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速冻食品批发运输过程中的温度
发布时间:2019-4-17 17:23:30      点击次数:442

  作为冷链食品物流的一部分,速冻食品批发是将农产品、畜禽产品、水产品经初步加工或调制加工后,采用速冻工艺并在低温条件下(-18℃以下)贮存、运输、销售的包装食品。冷冻食品迎合了人们对快捷、方便生活的追求,发展势头十分迅猛,占城镇居民食品总消费出的比重逐年扩大。

  速冻食品批发过程中也保证食材的温度,不能让冷冻食品融化这样不仅影响口感,更容易忘冷冻食品变质,包括冷冻食品从生产开始直到消费者手中的整个环节。冷冻食品的安全性和品质保证,除了生产加工企业的技术控制,更多地依赖于包括包装、运输和储存等整个物流环节的温度控制和物流管理。

  运输温度和温度波动从满足冷冻食品中心温度-18℃要求出发,确定了在运输过程中的温度也要求保持在-18℃的基础要求。按照这个原则,考虑到运输车辆在冷冻食品配送的过程中,既有“一门对一门”的形式,也有“一门对多门”的形式,在车门不断的开闭过程中,将不可避免地造成温度的回升。

速冻食品批发

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