随着我国近年来社会经济的发展及人民生活水平的不断提高，消费者对肉制品厂家产品的认知、消费理念、消费方式、基本需求等也在悄然发生变化，作为肉肉制品厂家，须不断关注消费者需求的变化和消费理念的提升，做好适度的产品转型及升级换代。本文主要就消费者基本需求的变化进行简单分析，并在此基础上，对肉制品行业及将来新产品研发的趋势进行分析。

  消费者的产品诉求主要集中在健康、美味、食用快捷、功能性等方面，对放心的品牌、放心的原料、较高的含肉量和较少的添加剂比较关注，比如希望肉源是有保证、是绿色环保的肉，不用边角料的肉，是看得见的整块的肉，而不是打碎加工的肉。

  肉制品厂家同时调研发现，消费者愿意为“营养”和“健康”买单，无亚硝酸盐、无人工合成色素、添加膳食纤维、产品低卡路里的产品受到大部分人的欢迎。